Reklame +18 år – opskriften er udviklet i samarbejde med Spier The Yellowwood
Se nu her en lækker sag – en nyfortolkning af Sydafrikas nationalret Bobotie! Du får masser af smag, linser og varme med denne ovnbagte ret.
I sin oprindelige form er Bobotie en kødfuld ret – hvorimod denne er vegetarisk med linser og svampe. Låget er lavet af en æggemasse og pyntet med laurbær. Retten smager vildt godt med gule ris – en anden sydafrikansk ret, som du nemt kan snyde dig til ved at tilsætte salt og en teske gurkemeje til vandet når du koger ris, og så tilføje rosiner efterfølgende. De varmende krydderier, sødmen fra chutney og abrikos sammen med rosinerne er mega lækkert – og jeg er normalt ikke til rosiner i ret mange ting..
Du kan se en video hvor jeg laver retten lige her 🌞
Du kan finde mere inspiration til lækker Sydafrikansk mad hos Spier Wine ❤️
Vegetarisk Bobotie med linser
En vegetarisk variant af Sydafrikas nationalret Bobotie, lavet med linser og svampe.
500grblandede svampegerne mørke champignoner og shitake
2spskmild chutneyevt. mangochutney eller blommechutney
2spskabrikosmarmelade
1litervand
2terningergrøntsagsbouillon
3æg
250mlmælk
laurbærbladekan undlades
Salt og peber
Sådan gør du
Skyl linserne grundigt og sæt dem evt. i blød mens du forbereder resten. Det forkorter deres kogetid en smule.
Hak løg og hvidløg og steg et minut i olien, på en stor pande.
Tilsæt rensede, finthakkede svampe (små firkanter) og steg til al væden er fordampet.
Tilsæt karry, garam masala, gurkemeje og et skvæt vand.
Dræn linserne og steg dem med på panden et øjeblik.
Hæld 5 dl vand og bouillonterninger i og lad det simre 10-15 minutter.
Tænd ovnen på 180 grader.
Kom mere vand i efter behov, mens det forsat simre indtil linserne er møre. Det tager ca. 20 minutter og du skal ca. op på 1 liter i alt.
Nåt linserne er møre tilsættes chutney og marmeladen. Smag til med salt og peber og evt. mere chutney og marmelade.
Tag panden af varmen og pres massen ned i panden og glat ud, så det ligger jævnt. Hvis din pande ikke kan gå i ovnen, så gør dette i et ovnfad i stedet.
Pisk æg og mælk godt, og tilsæt lidt salt og peber. Hæld æggeblandingen forsigtigt over linserne og pynt med laurbærblade.
Bag I 20-25 minutter, til ægget et fast og let gyldent. Nyd gerne med ris – eller de traditionelle gule ris og en sprød salat.
Keyword aftensmad, hovedret, vegetarisk, vinter
Spier Wine er producerer dejlig, Sydafrikansk vin. Jeg fik lov til at smage deres økologiske serie The Yellowwood og vælge en af vinene til min ret – jeg gik med rødvinen, The Yellowwood Red, som komplimenterede smagen herligt. Kunne du tænke dig at smage vinen, så hold øje på min instagram de næste par dage 🫢 Vinen forhandles i Coops butikker.
For at give dig de bedste oplevelser bruger vi teknologier som cookies til at gemme og/eller få adgang til enhedsoplysninger. Hvis du giver dit samtykke til disse teknologier, kan vi behandle data som f.eks. browsingadfærd eller unikke ID'er på dette websted. Hvis du ikke giver dit samtykke eller trækker dit samtykke tilbage, kan det have en negativ indvirkning på visse funktioner og egenskaber.
Funktionsdygtig
Altid aktiv
Den tekniske lagring eller adgang er strengt nødvendig med det legitime formål at muliggøre brugen af en specifik tjeneste, som abonnenten eller brugeren udtrykkeligt har anmodet om, eller udelukkende med det formål at overføre en kommunikation via et elektronisk kommunikationsnet.
Præferencer
Den tekniske lagring eller adgang er nødvendig for det legitime formål at lagre præferencer, som abonnenten eller brugeren ikke har anmodet om.
Statistikker
Den tekniske lagring eller adgang, der udelukkende anvendes til statistiske formål.Den tekniske lagring eller adgang, der udelukkende anvendes til anonyme statistiske formål. Uden en stævning, frivillig overholdelse fra din internetudbyders side eller yderligere optegnelser fra en tredjepart kan oplysninger, der er gemt eller hentet til dette formål alene, normalt ikke bruges til at identificere dig.
Marketing
Den tekniske lagring eller adgang er nødvendig for at oprette brugerprofiler med henblik på at sende reklamer eller for at spore brugeren på et websted eller på tværs af flere websteder med henblik på lignende markedsføringsformål.