En af sommerens nemme og dejlige retter – kartoffelsalat med dijon vinaigrette og urter, en frisk variant af den klassiske kartoffelsalat. Denne kartoffelsalat er simpel og lækker, og mætter godt.
Salater som denne afhænger af gode råvarer, så jeg vil anbefale at få fat i de små, nye kartofler, friske bønner og ærter, i stedet for at købe dem på frost. Heldigvis er de både nemme at få fat i og til at betale, når de er i sæson. Er det aspargessæson, kan du skifte bønnerne ud med stegte asparges 🌿
Denne kartoffelsalat er utrolig lækker med frisk merian/oregano, men har du ikke mulighed for at skaffe den, så brug de urter du har/kan lide. Det kunne også være lækkert med basilikum, eksempelvis.
Du kan se en video af kartoffelsalaten med dijon vinaigrette på instagram –her er et direkte link. Husk at trykke følg, for flere opskrifter, inspiration og oplevelser 📸
1håndfuldurter, gerne merian, basilikum, timian eller persille
1stkrødløg
2tskdijon sennep
2 spskolivenolie
1spskæblecidereddike
1tskhonning
salt og peber
Sådan gør du
Vask og kog kartoflerne til de er møre. Lad dem køle helt af.
Nip enderne af bønnerne og kog dem i letsaltet vand til de er møre, ca. 3-4 minutter. Skyl dem med koldt vand for at stoppe tilberedningen.
Bælg ærterne, skær rødløg i tynde skiver, skær kartoflerne i mundrette stykker og kom det hele i en stor skål.
Rør dijon og olie godt sammen i en lille skål. Tilsæt eddike og honning og rør igen. Smag til med salt og peber – og evt. mere eddike, dijon eller honning.
Tilsæt en håndfuld grofthakkede urter til kartoffel salaten og hæld vinaigretten over. Vend det hele sammen.
For at give dig de bedste oplevelser bruger vi teknologier som cookies til at gemme og/eller få adgang til enhedsoplysninger. Hvis du giver dit samtykke til disse teknologier, kan vi behandle data som f.eks. browsingadfærd eller unikke ID'er på dette websted. Hvis du ikke giver dit samtykke eller trækker dit samtykke tilbage, kan det have en negativ indvirkning på visse funktioner og egenskaber.
Funktionsdygtig
Altid aktiv
Den tekniske lagring eller adgang er strengt nødvendig med det legitime formål at muliggøre brugen af en specifik tjeneste, som abonnenten eller brugeren udtrykkeligt har anmodet om, eller udelukkende med det formål at overføre en kommunikation via et elektronisk kommunikationsnet.
Præferencer
Den tekniske lagring eller adgang er nødvendig for det legitime formål at lagre præferencer, som abonnenten eller brugeren ikke har anmodet om.
Statistikker
Den tekniske lagring eller adgang, der udelukkende anvendes til statistiske formål.Den tekniske lagring eller adgang, der udelukkende anvendes til anonyme statistiske formål. Uden en stævning, frivillig overholdelse fra din internetudbyders side eller yderligere optegnelser fra en tredjepart kan oplysninger, der er gemt eller hentet til dette formål alene, normalt ikke bruges til at identificere dig.
Marketing
Den tekniske lagring eller adgang er nødvendig for at oprette brugerprofiler med henblik på at sende reklamer eller for at spore brugeren på et websted eller på tværs af flere websteder med henblik på lignende markedsføringsformål.